Información correspondiente a la semana del 14 al 20 de marzo de 2026 en la U.A.M.
Frutas de hoja caduca: dentro de las frutas de otoño, continúa en aumento la oferta de membrillos, granadas y
frutos nativos como guayabo y arazá, manteniéndose valores relativamente estables. En manzanas, se afianza el ingreso de partidas de reciente cosecha del grupo Red, lo que genera una leve presión a la baja en los precios. En contraste, el grupo Gala continúan perdiendo participación debido a problemas de sobremadurez y falta de color, con menor preferencia comercial. En peras, la oferta de William’s se mantiene estable, mientras que la incorporación de Abate Fetel amplía la diversidad varietal sin modificar sustancialmente los precios. En uvas, se incrementa la proporción de partidas conservadas en frío con liberadores de metabisulfito, lo que permite sostener la oferta, pero genera mayor dispersión de precios según origen, estado de conservación y calidad del racimo. Este escenario introduce una diferenciación más marcada respecto a las partidas frescas de campo.
Frutas cítricas: en limón, se mantiene el ingreso de partidas del litoral norte con mejores atributos de calidad, lo
que sostiene un descenso de sus precios especialmente en partidas importadas, asociado a problemas de calidad que
empiezan a notarse de forma más frecuente en estos últimos. En mandarina, continúa aumentando la oferta de Satsuma, con mejoras en la calidad organoléptica, favoreciendo su colocación. En naranja, si bien predomina el tipo Valencia, se incrementa la presencia de naranjas tipo Navel en plaza. Estas primeras partidas presentan signos de inmadurez, lo que limita su aceptación comercial y genera diferencias en los precios según calidad ofertada. También es frecuente de ver partidas importadas, lo que mantiene sus precios máximos de comercialización, pero a medida que avance el otoño esta situación pude verse modificada por el incremento en la oferta.
Frutas de huerta: en frutilla, la oferta continúa reduciéndose debido al descenso de temperaturas, lo que limita
la producción y sostiene una leve firmeza en sus precios. En sandía y melón, se observa un cambio relevante en la
dinámica de mercado: el descenso de temperaturas reduce el consumo, lo que genera dificultades en la colocación y
presiones a la baja en los precios, a pesar de reducirse la oferta – principalmente en sandia, más que en melón-, al
terminar su zafra la mayoría de los productores de Rivera.
Hortalizas de fruto: se consolida una reducción en la oferta de tomate y morrón, principalmente por problemas
de calidad y menor ritmo de cosecha en cultivos del sur, que se encuentran en etapas avanzadas del ciclo.
Simultáneamente, comienzan a ingresar las primeras partidas del litoral norte, especialmente en zapallito, pepino y
berenjena, así como en tomate y morrón en menor medida. Estas partidas iniciales presentan mejores atributos de
calidad, generando dispersión de precios dentro del mercado. En tomate y morrón, la menor oferta total genera cierta firmeza en los valores, aunque condicionada por la calidad heterogénea. En zapallito y zucchini, el ingreso procedente del litoral norte mejora la calidad promedio, aunque se mantiene la diferenciación con partidas del sur que presentan problemas de coloración y envejecimiento.
(Fuente: OBSERVATORIO GRANJERO)
