En algún momento estuvo en su rutina la visita semanal a comprar en Salto. Después menguo. Y ahora aparece de nuevo con la inauguración de la Central Hortícola del Norte. Andrés Latour se inició en su natal Tacuarembó como repartidor de frutas y verduras, yendo a comprar a Montevideo. Con el tiempo agrego la importación de vegetales y comenzó a intermediar para productores de su zona de influencia en el Mercado Modelo como destino, volviéndose un referente en la comercialización de sandias. Sigue fortaleciendo un polo logístico de primer nivel en la distribución de frutas y verduras en su ciudad, Tacuarembó. Ahora vuelve a Salto por la Central y su aumento de oferta. Esto nos manifestó en su primera vuelta de compras del 2026, en la novel CHN.

¿Su primera visita, hoy, a la Central Hortícola del Norte?

¿La primera visita? No. El otro día estuve, en la inauguración. Como comprador, hoy, sí.
¿El sábado?
El sábado.
Qué raro que no lo vi.
Andaba ahí.
¿Estuvo hasta tarde o se fue temprano?
No, temprano.
Hoy ¿con qué se encontró, Latour?
Bueno, como todo lo que recién comienza, pero ya con más productos. Y bueno, con ganas de vender la gente, con ganas de comerciar.
¿Usted estuvo ayer en la UAM?
No, ayer no.

Pero mandó gente, porque compra dos veces por semana.

Sí, sí, sí. Y hubo gente acá.

¿Puede hacer algún comparativo de la oferta?
¿Mercadería? sobre todo más fresca, ¿no? La mercadería que es del sur; perdón, que es del norte.
¿Y esa es una ventaja competitiva para usted?
Sí, para mí, sí.
¿Y con respecto a los costos, Latour, qué pudo ver?
Y bueno, los precios, un poco más abajo que en la UAM, pero tampoco es una cosa del otro mundo, ¿no? Pero sobre todo la mercadería más fresca para uno que está más cerca, como nosotros.

A partir de eso, ¿cómo piensa que van a instrumentar su rutina de la venida a Salto? ¿Una, dos, tres veces por semana?
En principio, una vez. Una vez por semana y dos a Montevideo, como siempre. Y después veremos cómo va surgiendo todo.

Ahora se empieza a afirmar la zafra de invierno del Litoral Norte.
Ya empieza a salir, yo qué sé, zanahoria, morrones, zapallitos, tomate. Bueno, todo lo que hay.
Los cítricos, ¿no?
Eso ni que hablar. Eso ni que hablar. Porque fíjase que un cítrico que va de Salto a Montevideo, después vuelve al norte, pierde días. Más allá del precio, la durabilidad, ¿no? Más si lo agarra una humedad en el camino de Salto a Montevideo. Y de Montevideo a Tacuarembó, ni hablemos.

¿Lo vio un mercado competitivo entonces, en el debut?
Sí, sí. Y creo firmemente que para acá, para la zona, va a andar.